Продукты для доровья печени

Диета при гепатитах

Если у вас гепатит, то независимо от этиологии заболевания, нужно соблюдать определённые правила приготовления блюд:

  • Рыбные и мясные блюда, разрешается запекать, тушить, отваривать. Можно готовить в фольге, рукаве для запекания, но запрещено жарить;
  • Супы можно варить на воде, с добавлением различных овощей и круп;
  • Необходимо исключить из рациона все солёные и маринованные продукты, суточное количество соли не должно превышать 2-3 гр.;
  • Желательно увеличить кратность приёма пищи до 4–5 раз, но уменьшить объём пищи принимаемой за один раз;
  • Не желательно есть после 19:00 часов;
  • Пить нужно, когда хочется, но при декомпенсации функции печени следует уменьшить количество выпиваемой жидкости.

Качественный состав пищи

  • Суточная доза белка в рационе должна быть в пределах 70–90 гр. для взрослого человека (из расчёта 1 гр./кг массы тела), в том числе: 80% растительного белка и 20% белка животного происхождения. При тяжёлой печёночной недостаточности, продукты, содержащие белок, должны полностью исключаться из рациона.
  • Количество жиров в составе суточного рациона, равняется количеству белка (1 гр./кг массы тела). При этом оптимально такое соотношение: 2/3 животных жиров и 1/3 растительных. При декомпенсации приём жиров ограничивается, их количество в рационе снижают до 50–60 гр./сутки.
  • Рекомендуемое количество углеводов 300–400 гр./сутки, при этом доля простых углеводов (сахар, мёд, варенье) не должна превышать 50–100 гр.
Лучшие продукты для здоровья печени

Лучшие продукты для здоровья печени

Что нельзя есть при болезни печени?

Из мясных продуктов: любое жареное мясо (особенно в панировке); жирные сорта мяса — свинина, утка, баранина; копчёные колбасы, сосиски, мясные консервы; субпродукты (почки, печень, язык, лёгкие).

Рыба: запрещены к употреблению жирные сорта рыб, рыбные консервы, чёрная и красная икра. Недопустимо употребление жаренной, копчёной и солёной рыбы.

Молочные продукты: ряженка, топлёное молоко, сметана более 15% жирности, мороженое, твёрдый сыр с содержанием жира более 45%.

Яйца: в сыром или жаренном виде.

Фрукты и ягоды: кислые сорта фруктов и ягод, фреш и концентрированные соки.

Овощи: грибы, острый стручковый перец, редис, репа, редька, консервированные овощи в маринованном и солёном виде.

Крупы и бобовые: изделия из гороха и фасоли.

Напитки: строго запрещены все алкогольные напитки, кофе, какао, газированные напитки, концентрированные соки.

Зелень, салаты: щавель, шпинат, свежий репчатый и зелёный лук, чеснок, черемша.

Супы: мясные бульоны и рыбные супы.

Мучные изделия: сдобное тесто, торты, пирожные.

Сладости: конфеты, шоколад, варенье, джемы, мармелад.

Что можно?

Мясо и мясные продукты: индейка, курятина, телятина, кролик в тушенном, отварном, печёном виде. Можно готовить в виде тефтелей, фрикаделек с овощами и крупами.

Рыба: нежирные сорта морской и речной рыбы в отварном, печёном, тушенном виде с овощами. Один раз в неделю, можно позволить рыбу жирных сортов (лосось, форель, скумбрию) в небольшом количестве.

Молочные продукты: при хорошей переносимости, можно 7–9% не кислый творог и изделия из него (запеканки, пудинги); неострый твёрдый сыр, без плесени до 40% жирности; 2,5% кефир.

Яйца: разрешается не более 1–2 яиц в неделю, сваренных вкрутую и в виде омлета.

Фрукты и ягоды: бананы, яблоки, сладкие мандарины, виноград без кожицы, апельсины, персики, абрикосы, слива, чернослив, курага, инжир, изюм, сезонные ягоды и изделия из них (муссы, кисели, компоты, фруктовое желе).

Овощи: морковь, свёкла, кабачок, картофель, огурцы, болгарский перец, цветная капуста, брокколи, баклажан, тыква.

Крупы и бобовые: овсяная, рисовая, гречневая, ячневая, манная, кукурузная и пшённая крупы в виде каш, приготовленные на воде, без соли.

Напитки: зелёный, чёрный чай, травяные чаи (липа, ромашка, шиповник), компоты, кисели, отвары из сухофруктов, мин. воды без газа.

Зелень: листья салата, укроп, петрушка, кинза.

Супы: овощные супы на воде с добавлением различных круп, макаронных изделий.

Мучные изделия: хлеб с отрубями, лепёшки из муки грубого помола, хлебцы из различных злаков, вчерашний хлеб, сухарики домашнего приготовления, галетное печенье, макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Сладости: мёд (при отсутствии аллергических реакции), сахар, фруктоза в небольшом количестве.

Похожие статьи

Добавление комментария

*

Вверх